jueves, 28 de marzo de 2013

26-3-2013 UBIDEA-BARAZAR-UBIDEA


RONDO UBIDEA-BARAZAR-UBIDEA
26/03/2013



Para hoy, el guía alfa tiene preparada una salida con dos objetivos definidos: visitar el templo gastronómico y entrenar al personal para las próximas etapas del Camino de Santiago que se iniciarán el próximo 10 de Abril.


Así pues, todos los convocados llegamos puntuales al alto de Barázar para tomar el cafecito y de esta manera empezar bien la jornada. Hoy somos solamente 11 (10+1) los jubiltaldeos disponibles.

No hace frío, el día está gris y hay cierto peligro de lluvia suave e intermitente.


Desde el alto de Barázar nos vamos a Ubidea donde dejamos los coches. Son las 10 de la mañana y nos ponemos a andar esta vez, y como debería ser siempre, por un tramo asfaltado y llano que sirve para templar los músculos.


En un cruce, ya desaparecido el asfalto y entrando en contacto con el barro, nos pegamos un sobresalto cuando el guía alfa parece que decide la ruta con el sistema del pito, pito, gorgorito. Ha sido una falsa alarma.


Circulamos ahora por una zona algo embarrada rodeados de pinos, robles y avellanos silvestres y acompañados por nuestra izquierda con el murmullo de un arroyuelo que baja bastante bravo.


Pasados cuarenta y cinco minutos desde el inicio, nos topamos una alambrada con serias dificultades para sobrepasarla debido a su estado, lo que nos obliga a tomarnos la cosa con sumo cuidado, lentamente y asegurando no engancharnos los pantalones. Hay algún rasguño, pero a nadie se le ha hecho un siete en el pantalón ni se le ha subido la bola.


Seguimos andando en dirección al Eneabe pero próximos a la cumbre (hoy hemos venido a andar solamente) nos movemos hacia la derecha. Tenemos un conato de lluvia- el único- pero creo que se asusta al vernos a todos sacar los paraguas ya que ni siquiera los tenemos que abrir.

Lo que si tenemos es zonas de abundante barro en parte generadas por las múltiples sacas y entresacas que se están llevando a cabo por la zona abundante en sobre todo en coníferas


Pasamos por una señal que nos marca 3,3 km a Barázar y para las 11:15 entramos en la pista de hormigón que pertenece al humedal de Saldropo dentro del parque natural del Gorbeia.


Nos paramos un rato, mientras olemos la resina, para ver una tala a matarrasa que es llevada a cabo por un solo individuo montado en una oruga dotada de un artilugio multiusos ya que no solo tala el árbol desde su base sino que le quita las ramas, lo pela, lo corta a dos metros y apila los troncos. Productividad tendiendo al infinito excepto que no hay nadie que luego limpie el bosque de ramas.


Vemos grandes masas de cipreses Lawson que seguiremos viendo hasta llegar a Ubidea y a las 11:45 estamos atravesando la carretera en el alto de Barázar venciendo la tentación de pararnos en el bar y dar cuenta de los bocatas de tortilla que hemos visto a la mañana.

Seguimos por pista de hormigón y a la hora del ángelus paramos para un ligero amaiketako. Ya aparecen las primeras procesionarias de la temporada.

Tras una ligera subida abandonamos la pista que va hacia la cumbre del Altungana y entramos en otra de piedrilla apisonada (BTT hacia Otxandio) perfectamente transitable, tan perfectamente transitable que el tema de la Seguridad Social- Jubilación- Nuevo Decreto Ley forma grupos de tertulianos interesados en el asunto hasta que la dejamos y entramos en una zona más húmeda y por tanto embarrada que nos obliga a ir en fila india hasta que la volvemos a retomar otra vez. Hemos hecho un atajo por el cordal. Tenemos Otxandio a nuestra izquierda.


Atravesamos la carretera Barázar – Otxandio y pasadas la 1:30 estamos sacándonos una foto junto al monumento a los forestales. Bajamos desde aquí a la carretera general por la que circulamos un rato para salirnos de ella y volver a retomar, ya cerca de Ubidea, el trayecto que hemos usado a la ida.


La entrada al pueblo por la calle que da a la iglesia, hace que en uno de los jubiltaldeos oriundo del pueblo emerjan las emociones contenidas de su infancia pero la cosa no pasa a mayores.


Pasadas las dos estamos en los coches adecentándonos para, después del vino-cerveza-txakolí, pasar al templo gastronómico donde tenemos preparada la mesa.


Somos atendidos como siempre, en lo personal y en lo culinario con cuatro primeros y tres segundos de calidad y en cantidad totalmente contrastadas.


A Josune se le entrega, por el socio fundador y ecónomo, el libro de Jubiltaldea Septiembre 2011- Junio 2012.


Para las cuatro y media emprendemos el regreso a casa a donde llegamos, suavemente para no despertar la siesta del personal, al cabo de una hora.


Esta crónica se ha escrito en Algorta el 27 de Marzo con la crisis de Chipre zurrándonos de lo lindo.

viernes, 22 de marzo de 2013

19-3-2013 TXARLAZO y TXOLOPE


TXARLAZO (desde ORDUÑA)
19/03/2013


Hoy hemos hecho pleno de jubiltaldeos operativos. Somos 13 (12+1) los que nos encontramos en Orduña para tomar el cafecito.
El tiempo no nos asusta porque todos los meteorólogos incluidos los propios están de acuerdo en que nos va a hacer bueno. Viento sur (fresco), nubes altas y ratos de sol. Les ha quedado niquelado sin desviarse un ápice del guión.

Aproximadamente a las 10:30 salimos desde el Santuario de La Virgen de la Antigua donde dejamos los coches. El trayecto es todo de subida, al principio por pista de hormigón y luego por pista de piedra y tierra, amplia como para ir charlando cómodamente (no se ha tocado el tema Athletic)

Casi al cabo de una hora llegamos a una especie de collado donde, al estar expuestos al sur, pega un airecillo recio y fresco. A partir de aquí el camino transcurre a través de un fenomenal hayedo todavía sin brotes visibles. Poco después pasamos por el cruce que se dirige a Lendoño y empezamos a ver nieve en las cunetas.

Seguimos sube que te sube y a partir de la fuente de Goldetxo, que por cierto metía un sonido entre lúgubre y extraño, la nieve ya empieza a hacer su aparición por en medio de la pista, nieve helada, acompañada de más barro en algunas zonas que hace que tengamos que caminar con más cuidado porque se resbala. En alguna de las curvas hay una mesa con bancos a los lados que en verano tienen que tentar mucho para no parar y seguir el camino.

A las 12:10 estamos en la virgen que tiene un montón de antenas a modo de escuderos. Hay bastante viento por lo que el amaiketako lo tomamos guarecidos por la pared que hace de base al monumento. Las vistas son de las de hacer afición, máxime cuando con un día como el de hoy son muy nítidas.
Orduña abajo, el Ganeko casi al frente, Gorbeia más hacia la derecha y al fondo Aizkorri todos ellos con nieve, más cuanto más al interior.

Unos cuantos buitres vienen a husmear pero no nos consideran presa fácil así que siguen a lo suyo.

Tras un cuarto de hora emprendemos el regreso. Andamos bien de tiempo así que mientras unos dan un paseo por la meseta otros van al Txolope (1.028 m.) que lo coronan cerca de la una.

El descenso por la misma ruta que la subida se realiza sin problemas y sin ningún tropiezo en las zonas con nieve.
Para las 2:00 estamos todos cambiándonos en los coches.

El vino o caña lo tomamos en un bar, conocido por Jubiltaldea, añadiéndose a las tradicionales almendras unos pinchitos de tortilla gentileza de la casa que tiene un premio a nivel nacional de tortilla de patata.

Comemos en el restaurante Rómulo donde ya teníamos reservada mesa. La comida bien sin más, con raciones suficientes y bien atendidos.

En la sobremesa, entre otros temas de conversación, podemos constatar con tristeza que nos hemos perdido el “día de la tostada” que se celebra en el pueblo de un jubiltaldeo el último domingo de Febrero. Para evitar más fallos se le comisiona a dicho
vecino a que, por lo menos, lo anuncie con anticipación para poder, si el tiempo y las obligaciones varias que todos tenemos lo permiten, organizar una expedición.

Se hacen las cuentas, se paga y salimos a dar una vuelta por la plaza para ver los cuadros expuestos en el techo de los soportales. Algunos son interesantes pero todos difíciles de admirar por la postura y el castigo para las cervicales.

Terminada la visita nos vamos a los coches y tranquilamente para las 6 en casa.

La crónica la he escrito en Algorta y terminado justo a la hora en que comienza la primavera astronómica con un sol radiante que ojalá sea un augurio de buen tiempo para la estación que hoy se inicia.

14-3-2013 DIA DE LA BERZA


El día de la berza.
Fecha 14 de Marzo de 2013. Santa Matilde.
Para comenzar me veo en la necesidad de plasmar un proverbio, por supuesto plagiado.
“Al matadero van más corderos que ovejas”
Inicio del informe:
Por fin ha llegado, estábamos esperando el día. Tantos esfuerzos y ya está aquí.
Sólo contaré lo que conozco, los trámites culinarios los desconozco, más adelante citaré mi apreciación sobre los productos degustados, por supuesto sin hacer sangre.
Un socio fundador haciendo uso de sus prerrogativas, toma la iniciativa e informa que él tomará un txakolí en un Café de la Plaza Nueva, de nombre igual al de la capital del mundo, en el que estamos todos invitados. Nos presentamos 7, paga el de siempre. Sólo tomamos caldo. el día es frío.
Es pronto, la plaza es un centro neurálgico de la ciudad, no está lleno de turistas, se puede disfrutar de ella, sobre todo con la compañía. Buscamos un nuevo local, el tema de la seguridad social nos mantiene ocupados. Se incorporan 4 nuevos, entre ellos el fotógrafo.
Sacamos fotos, sacamos al camarero de la barra para que nos saque fotos.
Aquí para variar se toma de todo. Paga el mismo.
El socio fundador citado anteriormente se pone pesado y quiere seguir tomando vino. Se le pone en su lugar. Vamos hacia el txoko. Por si no lo conoceis, está en las escaleras de……, después de pasar una verja.
Nos estaban esperando con los aperitivos preparados, otros 7 componentes del grupo. Los cocinillas y el dueño del local.
Ya estamos todos menos uno y todas menos una.
Los aperitivos, me dicen que había bonito (alguno lo necesitará más que yo) y txistorra que degustamos con los vinos correspondientes.
La mesa bien puesta en cuadrado casi perfecto, los que se mueven poco al fondo, el resto según caída y afinidades. Los esforzados cocineros al principio.
No me acuerdo si rezamos, pero el primer plato fue garbanzos fritos. Hubo aclamación, el ajo todavía no había hecho efecto. Luego la sopa. en su punto, los fideos también en su punto (habría que recordar al técnico en al dente, lo que es al dente). Luego los garbanzos y la berza, por supuesto de costa. Aquí nuevamente división de opiniones (Otra vez lo de al dente dente).
Después carne de hilos, con morcilla, costilla y pimientos. Aclamación.
De postre unas tejas elaboradas el día anterior por un componente del grupo y la inestimable ayuda de su pareja. Qué mal nos está acostumbrando.
Además de la macedonia de frutas y el helado.
Tomamos café. Debía de ser del bueno porque alguno no pegó ojo esa noche. Quizá no había tomado los antídotos a base de txupitos y gintonics, éstos preparados por el experto oficial.
No hubo partida.
Los temas de Seguridad social, caminos de Santiago varios y el pesado de turno que no calla, nos mantuvieron entretenidos hasta que cada uno quiso.
El precio, como no era día oficial no fue de 15.Todo incluido.
Un anónimo donó una primitiva, que no ha tenido éxito. Otros anónimos se esforzaron en dejar en total 24 euros, se están invirtiendo.
Dejo una línea para vuestros pensamientos: …………………………………………………………………….


A su hora nos volvimos a casa.
Escribo este informe que no crónica, a petición de los cronistas ausentes.
Agur

sábado, 9 de marzo de 2013

5-3-2013 GANEKOGORTA desde ZOLLO


GANEKOGORTA (desde Zollo)
05/03/2013




Para hoy las previsiones son en plan degustación: algo de lluvia, nubes altas pero sol al mediodía, vientos fuertes del sur pero amainando a medida que transcurre la mañana………
Ya veremos si aciertan pero la cosa es que a las 9:30 estamos todos, los 11 jubiltaldeos, a la llamada del guía alfa, en el batzoki de Miravalles dándonos los buenos días y tomando el cafecito de rigor.

Cumplido este requisito cogemos los coches y nos vamos a Zollo. Pasan escasos cinco minutos de las 10 cuando empezamos a andar y a subir aunque a decir verdad sin cuestas exigentes aunque de piso irregular debido a que las lluvias pasadas han dejado bastante descarnado el camino.

Seguimos esquivando aguas, sobre todo en las partes llanas, rodeados de pinos y algún que otro roble todavía sin hojas y empiezan a caer algunas gotas que obligan a los más prudentes a abrir el paraguas.
En las zonas con menos piedra el barro es más abundante y esa es la tónica durante toda la marcha.

Pasada una hora nos desviamos en el cruce que viene del Pagasarri y se dirige hacia Zollo y hacia Llodio que es el que cogemos para rodear el Ganeko. Estamos en la zona alavesa. El sendero se estrecha y aunque andamos por la ladera SSO nos encontramos con zonas en las que la nieve se ha acumulado bien sea por el viento o bien por las condiciones orográficas y no nos queda más remedio que, con cuidado, atravesarlas.
Tenemos la presa de Zollo a nuestra izquierda hasta que cambiamos de rumbo hacia el oeste y aparece la presa de Artiba. El sendero es plan tobogán con subidas y bajadas no muy largas ni pronunciadas pero siempre con zonas de nieve, barro o agua.

Poco después de pasar junto a la fuente del Espino tiramos hacia la derecha para enfilar hacia nuestro objetivo a eso de las 12. Ahora la cuesta final se hace exigente y se empieza a escuchar en las sienes el pum pum de los latidos.

Pasadas las 12:30 llegamos a la cumbre (988m.) donde, por fin, tomamos un frugal amaiketako. El viento ha amainado bastante.
Las vistas son extraordinarias en 360º porque no hay nada de bruma. Estamos aproximadamente un cuarto de hora con foto incluida e iniciamos el regreso por el sendero que sube del Paga. Hay barro y algo de nieve lo que permite algún resbalón sin mayores consecuencias.
A la 1:35 pasamos por el cruce que marca 1,5 Km al Paga, 2,4 al Ganeko y 3,3 a Zollo y un par de minutos después en el desvío que hemos tomado a la subida por lo que hasta los coches la ruta a partir de aquí es la misma que a la ida solo que con más sol y en algunos momentos calor por el viento cálido que a veces sopla y que hace que las pocas sombras que aparecen por el trayecto sean bien recibidas.

A las 2:20 estamos cambiándonos y nos quedamos a comer allí mismo en la Zolloko Taberna que hábilmente consultados sus responsables nos prometen, pese a la hora que es, darnos de comer. Mientras nos avían la mesa nos tomamos el aperitivo con marianito incluido.
La comida a base de elegir entre dos primeros y dos segundos es abundante aunque para poder juzgar la variedad habrá que reservar mesa con tiempo ya que, me temo, hemos llegado fuera de control.

En la sobremesa, además de la próxima etapa del Camino, la etapa de Málaga a, por lo menos Mérida, de los del Camino de la Plata y algunos otros temas que quedan en el vestuario, se perfila el menú del día 14 que, salvo cambios de última hora por cuestiones de mercado, se compondrá de:

Aperitivo de garbanzos fritos con fondo de ajo.
Sopa de fideos con o sin garbanzos.
Garbanzos tal cual, con degustación de txorizo, tocino y morcilla según los colesteroles de cada uno y acompañados con exquisita berza de tonos marinos que podrá comerse mezclada o por separado.
Carne de hilos con tomate y pimientos rojos melados.
Mantecado y fruta en forma de macedonia para desengrasar.

Como los posaderos no habían comido todavía abandonamos el local y para las cuatro y media nos vamos para casa.

Sin más detalles a reseñar se escribe la crónica en Algorta el 6 de Marzo de 2013